Katkarapuvoileipä
Suuri osa ruotsinlaivalla vierailleista (=kaikki suomalaiset) ovat tuolla kulinaristisella ja kosmopoliittisella elämysretkellä syöneet yhden reissun peruseväistä – katkarapuleivän. Kyseinen herkku näyttäisi löytyvän myös Palacesta 18 €’n sopuhintaan (Update: linkki ei näytä enää toimivan). Mistään rahtarimätöstä ei siis em. ruotsinlaivakytkennästä huolimatta voida puhua.
Update: Timin kanssa maisteltiin Katkarapuleivän toinen versio. Alla kuitenkin alkuperäinen.
Tarvikkeet (2 leipää)
2 munaa (keitettynä ja jäähdytettynä)
4 retiisiä
6 kirsikkatomaattia
pari siivua jäävuorisalaattia
300 g katkarapuja
2 viipaletta leipää
majoneesia
Smetanapizza
Keissi
Kyseessä jälleen krapulapäivä, kuten (liian?) usein viikonloppuun nykyisin kuuluu. Onneksi ei tällä kertaa paha. Olotilaa lähdetiin parantelemaan hillon keittelyn ohessa smetanaisen pizzan avustamana.
Krapulan lähteenä eiliset häät. Paljon onnea, Hanna ja Tapsa!
Lue lisää
Lihapiirakka
Kyseessä on siis perinteisen peltilihapiirakan valmistus ja sunnuntai siten lihispäivä. Vastaavan pökäleen voinee tarjoilla myös kanatäytteellä, mitä testataan, kun taikina on hallussa.
Lihiksen valmistamisen tavoitteena taikinan osalta oli
- tehdä perinteistä vähärasvaisempi taikina
- korvata osa voista / kovetetusta kasvirasvasta juoksevalla kasvirasvalla sekä muilla raaka-aineilla.
Kesän makuja: raparperi-kranaattiomena-hillo
Kesän makujen säilöminen käynnistyy Smetana.fi’ssä. Kyseessä on raparperi, joka on juuri nyt parhaimmillaan.
Aineet
800 g raparperia
2 kranaattiomenaa
1 sitruunan kuori ja mehu
Lue lisää
Leipäkalja (kvassi)
Perusvenäläisen kvassin valmistamisen kokeilua. Odotuksena jotain kotikaljan tyyppistä.
Tiettyjen oluiden yhteydessä käytetään termiä “nestemäinen leipä”. Kvassi on nimenomaan sitä, nestemäistä leipää.
Ainekset
puoli annosta ruismallasleipää (suolatonta)
100 g sokeria
25 g hiivaa (laitetaan 1 pussi kuivahiivaa)
25 g rusinoita
3 l vettä ruiskorppujen liottamiseen
0,5 l vettä hiivan liottamiseen
Lue lisää
