Jussilan satoa – Kainuun Quesadilla
Alunperin oli tarkoitus aloittaa täydellisen hampurilaisen metsästys ja grillailla niitä tyytyväisenä luonnonrauhassa. Ankeahko keli ja mökkiolosuhteet käänsivät ajatukset kuitenkin hieman helpompiin safkoihin. Quesadilloja piti tehdä alunperin jokaiselle oma perinteinen kahden lätyn versio, uunin rajallisen pinta-alan vuoksi päädyimme tekemään kaksi 5:n päällekkäisen lätyn annosta. Tämä oli onnistunut kokeilu, annos säilyi keskeltä kosteana ja päältä rapeana.
Kainuun Quesadilla resepti
Aineet:
Sipulia
Cheddaria raastettuna (ainakin 200g)
Tomaattia
Kesäkurpitsa
Herkkusieniä
Salsaa (chunky)
Smetanaa
Maissilättyjä
Tuore chili, (siemenet poistettuna)
pippuria, suolaa
Avokadoa
Salaattia
Ankka grillissä
Kokonainen ankka grillissä (Liiteristä).
Tarpeet
1 ankka
Tasty rubia
Five spice powderia
Currya
Lue lisää
Sipuli-olut-keitto makkaralla, krutongeilla ja smetanalla
Sipulikeitto, olutkeitto, smetana, makkara ja krutongit keiton ohessa. Perinteisiä settejä, tässä reseptissä yhdistyvät kaikki nuo ihanat elementit.
Valmistusaika: n. 1h
Kotitekoinen patonki
Leipä omasta uunista on juhlaa; kunnon kamaa ilman jauhonparanteita, säilöntäaineita ym. sontaa, jota kaupan leivästä väistämättä löytyy. Itse kyhätty leipä on myös halpaa; reilusti alle eurolla irtoaa kilo jauhoja, josta leipoo useita kaupassa monta euroja maksavia leipiä.
Kotitekoinen patonki on ollut jo pidemmän aikaa kiinnostuksen kohteena ja nyt kokeilemme sitä, alla reseptiä.
Tämä ohje tuottaa 4 patonkia.
Valmistusaika: + 30 h (josta työstöä 2-4h)
Täytetyt paprikat
Kotimaiset paprikat alkavat olla parhaimmillaan, joten on jälleen aika herkutella niillä. Homman nimi on siten täytetyt paprikat. Paprikan sisään voisi työntää lähes mitä vaan, mutta menemme tällä kertaa jauhelihalihatäytteellä.
Valmistusaika: n. 1 h + paistaminen
Ruoanvalmistusjuomana Bear Beer. Maku katkeran humalainen. Suosittelen.
