Syrnikit (rahkalettuset)

Syrnikit ovat venäläinen perinneruoka, jonka valmistusaineisiin lukeutuvat mm. rahka ja smetana. Syömme syrnikit borssikeiton jälkiruokana. Mielestäni nämä olivat maukkaita.

Valmistusaika: 1 h

Aineet

2 prk (500 g) rahkaa
smetanaa (rahkan sekaan ja lettujen oheen)
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria

Työstö

Valutetaan siivilässä rahkasta nestettä pois ja sekoitetaan joukkoon haluttu määrä smetanaa.
Vatkataan munat kuohkeaksi ja sekoitetaan rahka-smetanan joukkoon.
Sekoitetaan joukkoon osa jauhoista ja muotoillaan taikinasta pötkö, joka kieritellään jauhoissa. Viipaloidaan taikinasta lettusia ja laitetaan ne jääkaappiin lepäämään.
Paistetaan lettuset pannulla.
Nautitaan smetanan ja raparperihillon ohessa.