Lihapiirakka
KyseessÀ on siis perinteisen peltilihapiirakan valmistus ja sunnuntai siten lihispÀivÀ. Vastaavan pökÀleen voinee tarjoilla myös kanatÀytteellÀ, mitÀ testataan, kun taikina on hallussa.
Lihiksen valmistamisen tavoitteena taikinan osalta oli
- tehdÀ perinteistÀ vÀhÀrasvaisempi taikina
- korvata osa voista / kovetetusta kasvirasvasta juoksevalla kasvirasvalla sekÀ  muilla raaka-aineilla.
KesÀn makuja: raparperi-kranaattiomena-hillo
KesĂ€n makujen sĂ€ilöminen kĂ€ynnistyy Smetana.fi’ssĂ€. KyseessĂ€ on raparperi, joka on juuri nyt parhaimmillaan.
Aineet
800 g raparperia
2 kranaattiomenaa
1 sitruunan kuori ja mehu
Lue lisÀÀ
LeipÀkalja (kvassi)
PerusvenÀlÀisen kvassin valmistamisen kokeilua. Odotuksena jotain kotikaljan tyyppistÀ.
Tiettyjen oluiden yhteydessĂ€ kĂ€ytetÀÀn termiĂ€ “nestemĂ€inen leipĂ€”. Kvassi on nimenomaan sitĂ€, nestemĂ€istĂ€ leipÀÀ.
Ainekset
puoli annosta ruismallasleipÀÀ (suolatonta)
100 g sokeria
25 g hiivaa (laitetaan 1 pussi kuivahiivaa)
25 g rusinoita
3 l vettÀ ruiskorppujen liottamiseen
0,5 l vettÀ hiivan liottamiseen
Lue lisÀÀ
Darra-aamiainen, smetanaa
PÀÀtÀ sÀrkee, vapinaa. SyöjÀpuolella tÀllÀ kertaa fiittamassa Mr. Big Tim ja tietenkin vakiokalusto Leipuri-Keijo. Puikoissa Mr. Smetana.
Ainekset (kolmelle)
- 10 kananmunaa (keltuaiset ja valkuiset eroteltuna)
- zabatta-leipÀ
- kurkku
- 2 tomaattia
- 1 pkt pekonia
- ruohosipulia
- smetanaa
[…] Lue lisÀÀ