Lihapullia
Ihan ekaksi voidaan lähteä liikkeelle siitä, että tää homma karkas aivan totaalisesti lapasesta. Koko setin tekeminen kerralla oli aikaa vievää, joskin huvittavaa ja myös hyvää sunnuntaipäivän viettoa. Lopulta maut todellakin palkitsivat vaivan, mutta aikaa kului hieman enemmän kuin olimme olettaneet.
Glorian ruoka & viini -lehdessä tehdään ranskalainen maalaisleipä sekä lihapullia. Lihapullat noin yleisesti ottaen ovat meikäläisen eräänlainen suosikkiruoka. Leipuri-Keijokin on lihapulleroisten ystäviä ja siten teemme parit erilaiset pullat Glorian reseptejä mukaellen. Varmasti kunkin näistä voi tehdä omaksi ruokalajikseen ilman muiden pullien seuraa, jolloin valmistusaikakin pysyy järkevämpänä.
Lihapullakokkauksen jälkimmäinen osa.
Ranskalainen maalaisleipä
Glorian ruoka & viini -lehden numerossa 6 / 2009 tehdään ranskalainen maalaisleipä sekä useita lihapullareseptejä. Alla työstämme leivän Glorian ohjetta melko tarkasti seuraten. Leivän kanssa syödään useita erilaisia lihapullia.
Puolukkapiirakka Hyrynsalmen puolukoista
Keräsimme syyskuun alussa Mr. Smetanan kanssa Hyrynsalmella puolukoita ja niitä oli vielä jääkaapissa useampi litra jäljellä. Lupasin siis tehdä puolukkapiirakan jälkkäriksi illanviettoon ystäväpariskunnan luokse. Puolukkapiirakka on nopea ja helppo valmistaa. Kannattaa siis unohtaa kaupan valmiit leivonnaiset ja pistää jauhopeukalot toimeen. Ja mikä parasta, piirakkaa valmistaessa on tosi hyvä fiilis, kun saa leipoa itse keräämistään marjoista. Jos et ole marjamehtään päässyt, ainakaan Kaenuuseen saakka, niin ei hätää. Kyllä ostomarjoistakin voi aina piirakan vääntää.
Valmistusaika: n. 50 min (taikina + täyte 20 min, paisto 30 min)
Nödemusubi, smetanasushi ja muita herkkuja
Työstämme Keken kanssa sushia. Tällä kertaa sushikaloina oli nieriää, tonnikalaa ja makrillia. Nieriä oli Islannista eli merestä. Kalakauppiaamme ei suosittele järvinieriän käyttöä sushissa, itse en osaa sanoa asiasta tarkemmin. Toki teemme oheen myös tamagoyakin eli paistetun munan. Näiden valmistaminen on suhteellisen peruskamaa enkä tässä laita niistä sen enempää; alta löytyvät kuvat riittänevät. Menetelmällisesti seurasimme Tokyokanin ohjetta, jossa on myös munakkaan valmistusaineet.
Mikä ehkä saattaa olla suomalaisesta sushistandardista poikkeavaa, oli kokeilu nödemusubin ja smetana-pihvi-“sushin” kanssa. Näistä tarkemmin alla.
