Suolatut munat
Suolatut munat on kai vanha kiinalainen ruokalaji. Suolatut munat valmistetaan tyypillisimmin ankan munista, mutta koska sellaisia ei nyt ollut saatavilla, kananmuna joutuu ottamaan vastuuta.
Valmistusaika: 3 viikkoa (työstöÀ 15 minuuttia)
Valkosipuliperunaa
LÀhden testailemaan valkosipuliperunoita hieman runsaammalla mÀÀrÀllÀ valkosipulia. TÀssÀ setissÀ valkosipulin ja perunan suhde on luokkaa 1:1. Odotukset ovat korkealla, koska olen valkosipulin ystÀvÀ. Annos on pieni nÀin ensi alkuun.
TÀtÀ settiÀ varten kÀytÀn vain yhden perunan; pidemmÀllÀ tÀhtÀimellÀ toki kuluisi enemmÀn perunaa, mutta tÀmÀ on koelasti. Perunan kypsennÀn kuorineen, koska kuoressa on makua ja ravintoaineita sekÀ kuitua.
Kotitekoinen makkara
TÀydensimme keittiövÀlinevalikoimaamme Tefal 1500 lihamyllyllÀ, joka hankittiin Keittiovaline.fi -verkkokaupasta. Kyseinen mylly toimii samalla makkarakoneena, mitÀ toimintoa lÀhdemme testailemaan parilla kotitekoisella makkarareseptillÀ.
Teemme kolmea erilaista makkaraa. Bratwurstin tyyppistÀ, pÀÀosin siasta koostuvaa makkaraa sekÀ kahta nauta-lammas-ryynimakkaraa. Kahdessa jÀlkimmÀisessÀ teemme yhteisen massan, johon loppuvaiheessa lisÀtÀÀn omat mausteensa. Naudassa kiinni olleesta luusta keitÀmme lisÀksi lihaliemen, jota kÀytetÀÀn ohraryynien keittÀmiseen.
Makkaroiden valmistamiseen tarvitaan luonnonsuolta. KĂ€ytĂ€mme lampaan suolta, joskin sian suolen sanotaan olevan aloittelijaystĂ€vĂ€llisempi, mutta sitĂ€ ei nyt ollut tarjolla. Suolet ja lihat ostettiin Reinin -lihasta. ReinillĂ€ suolta myytiin “annoksena”, alla olevan satsi mahtuu n. kahteen suoliannokseen (makkaramassan painoa yhteensĂ€ 4 kg:n luokkaa). EnsimmĂ€istĂ€ kokeilua varten tĂ€mĂ€ resepti kannattaa puolittaa, jolloin mahtuu yhteen suolierÀÀn.
Lohiwellington tillipestolla
Lohi ja piiras, mikÀ voisi mennÀ pieleen? Varmaan paljonkin, mutta tÀmÀn reseptin avulla mikÀÀn ei mene. TÀÀ on Glorian Ruoka & ViinistÀ melko suoraan. SiinÀ on ollut paljon hyviÀ reseptejÀ, check it out.
Uunipunajuuret
Punajuuret ovat oikein maukasta tavaraa. TÀmÀ resepti tÀydentÀÀ mukavasti lohipiirasta.
Aineet
Punajuuret
- 0,5 kg punajuuria
- 5 valkosipulinkynttÀ
- öljyÀ
- 1 rkl hunajaa
Kastike
- 2 rkl raastettua piparjuurta
- 1 prk smetanaa
- mustapippuria
Valmistus
- Kuoritaan ja viipaloidaan punajuuret. Sekoitetaan viipaloitu valkosipuli punajuurten joukkoon ja kaadetaan pÀÀlle hunajaa ja öljyÀ. Sekoitellaan.
- KypsennetÀÀn 225-asteisessa uunissa puolisen tuntia.
- Juurien paistuessa tehdÀÀn kastike raastamalla piparjuuri ja sekoittamalla se smetanan kanssa. Rouhitaan joukkoon mustapippuria.
- Kun juuret ovat valmiit sekoitetaan ne kastikkeen joukkoon.
- Nautitaan, esimerkiksi lohiwellingtonin kanssa.
