Lihapullia
Ihan ekaksi voidaan lähteä liikkeelle siitä, että tää homma karkas aivan totaalisesti lapasesta. Koko setin tekeminen kerralla oli aikaa vievää, joskin huvittavaa ja myös hyvää sunnuntaipäivän viettoa. Lopulta maut todellakin palkitsivat vaivan, mutta aikaa kului hieman enemmän kuin olimme olettaneet.
Glorian ruoka & viini -lehdessä tehdään ranskalainen maalaisleipä sekä lihapullia. Lihapullat noin yleisesti ottaen ovat meikäläisen eräänlainen suosikkiruoka. Leipuri-Keijokin on lihapulleroisten ystäviä ja siten teemme parit erilaiset pullat Glorian reseptejä mukaellen. Varmasti kunkin näistä voi tehdä omaksi ruokalajikseen ilman muiden pullien seuraa, jolloin valmistusaikakin pysyy järkevämpänä.
Lihapullakokkauksen jälkimmäinen osa.
Ranskalainen maalaisleipä
Glorian ruoka & viini -lehden numerossa 6 / 2009 tehdään ranskalainen maalaisleipä sekä useita lihapullareseptejä. Alla työstämme leivän Glorian ohjetta melko tarkasti seuraten. Leivän kanssa syödään useita erilaisia lihapullia.
Nödemusubi, smetanasushi ja muita herkkuja
Työstämme Keken kanssa sushia. Tällä kertaa sushikaloina oli nieriää, tonnikalaa ja makrillia. Nieriä oli Islannista eli merestä. Kalakauppiaamme ei suosittele järvinieriän käyttöä sushissa, itse en osaa sanoa asiasta tarkemmin. Toki teemme oheen myös tamagoyakin eli paistetun munan. Näiden valmistaminen on suhteellisen peruskamaa enkä tässä laita niistä sen enempää; alta löytyvät kuvat riittänevät. Menetelmällisesti seurasimme Tokyokanin ohjetta, jossa on myös munakkaan valmistusaineet.
Mikä ehkä saattaa olla suomalaisesta sushistandardista poikkeavaa, oli kokeilu nödemusubin ja smetana-pihvi-“sushin” kanssa. Näistä tarkemmin alla.
Reuben sandwich
Smetana saa jälleen positiivista palautetta. Paljon kiitoksia, Mauritz, olet koska tahansa tervetullut fiittaamaan vaatimattomassa blogissamme.
Tuoretiskikeskustelu velloo edelleen kuumana. Me Smetanassa olemme jo jonkin aikaa sitten kantaneet oman kortemme tähän kekoon, eikä asiasta tässä siten sen enempää. Tuoretiskien kuntokartoituksia odotellessa toteutamme ruokalajin, joka ei edellytä vierailua lähikaupan säilykeosastoa pidemmälle. Teemme Reuben-voileivän, jonka alkuperästä ei ole tarkkaa tietoa; jostain jenkeistä se on kuitenkin lähtenyt liikkeelle. Reubenin keskeinen ainesosa on Spam eli suomalaisittain sikanauta. Kyseinen tuote on juuri nyt hyvä siksi, että ei tarvitse kuvitella syövänsä laadukkaasti ja kuitenkin samalla epäillä eineiden tuoreutta – sikanaudan kanssa voi rehellisesti syödä vähemmän laadukkaasti. Tällä alustuksella reseptin pariin.
