Lohiwellington tillipestolla

Lohi ja piiras, mikä voisi mennä pieleen? Varmaan paljonkin, mutta tämän reseptin avulla mikään ei mene. Tää on Glorian Ruoka & Viinistä melko suoraan. Siinä on ollut paljon hyviä reseptejä, check it out.

Lohipiirakan aineet

Lohipiiras

• 600 g lohifilettä (ruodoton, nahaton)
• pieni purjo
• 400 g ruisperunataikinaa (oli kaupan pakasteesta, varmaan voisi tehdä itsekin)
• suolaa
• mustapippuria
• munaa (voiteluun)
• seesaminsiemeniä

Tillipesto

• valkosipulia (haluttu määrä, esim. 2 – 5)
• tillipuntti
• 2 rkl pinjansiemeniä
• öljyä
• suolaa + mustapippuria

Lohipiiraan valmistus

Pesto

1. Laitetaan kaikki tavarat blenderiin ja lisätään pieni määrä öljyä.
2. Ajetaan tasaiseksi ja lisätään öljyä sopiva määrä.

Lohipiiras

1. Viipaloidaan ja huuhdellaan purjo. Kuullotetaan purjo ja annetaan jäähtyä.
2. Kaulitaan sulatettu taikina levyksi ja asetetaan lohi taikinan päälle. Rouhitaan päälle mustapippuria ja haluttu määrä suolaa sekä levitetään purjot ja tillipesto lohen päälle.
3. Käännetään taikina nyytiksi ja muotoillaan mahdollisista taikinan ylijäämäpaloista päälle haluttu koristelu.
4. Voidellaan piiras munalla ja ripotellaan päälle seesaminsiemeniä.
5. Paistetaan 200-asteisessa uunissa 20 – 25 minuuttia piiraan paksuudesta riippuen.
6. Nautitaan, esimerkiksi uunipunajuurten, sienisalaatin ja joululimpun kera.