Sähkösavustusta
Savustus sopii kaikille keleille kesähelteistä talvipakkasiin, vaikka kyseinen aktiviteetti enemmäkin kesäiseksi harrastukseksi mielletään. Kokeilen erästä suomalaista savustusvälinettä, johon asetellaan kassilohta, lammasta ja pari makkaraa. Aiemmin kyseisellä kapistuksella on savusteltu mm. Sikaa ja kirjolohta. Katsotaan, mitä hommasta tulee – joka tapauksessa meininki on erilaista kuin pallogrillisavustus.
Kollaboraatiokeitto: Rekola ja Hiisi
Rekolan panimo ja Panimoyhtiö Hiisi ovat työstämässä ns. collaboraatiokeittoa eli kahden tai useamman panimon yhteisolutta. Suuressa maailmassa vastaavia on tietenkin nähty, mutta Suomessa ei (toistaiseksi) liiemmälti. Smetana sai kunnian päästä tarkkailemaan ammattilaisten työskentelyä ja keskustelemaan oluesta valmistuksen ohessa. Kyseessä on siis kiisseli nimeltään “Kaksi kotia” ja näin se valmistui. Lue lisää
Kalansavustus pallogrillissä (Jussilan satoa 3)
Työstellään pari kappaletta kokonaisia kirjolohia. Kyseessä on pallogrillisavustuksen jalostusta / ideoiden kehittelyä. Session varsinainen tarkoitus oli saunapalvaus, mutta jotain pitää valmistellessakin syödä. Alla muutamia savustuksen aspekteja, joita keissin aikaan pohdittiin. Lue lisää
Vantaan Valtias IV
Kun Yhdysvaltain presidentti päättää riipaista kovan kalsarikännin raskaan työviikon jälkeen, valkoisen talon butleri korkannee hänelle pari sixosta Hunaja Alea. Näin voi nykyisellään tehdä myös Vantaalla, jossa Tapio Mäskihärän kanssa koestamme Obaman reseptin. Hunajana käytämme luonnollisesti aitoa valkoisen talon hunajaa, kuinkas muuten. Mutta koska Vantaa on tunnetusti airport city ja mitä muuta, voit olla dääm suor, että pistämme Amerikkaa paremmaksi: enemmän maltaita, enemmän humalaa, enemmän kaikkea.
Räbä
Big Tim sai (ainakin mulle) yllättäen Kuvariston Ristolta jäniksen Kainuusta. Tää on siis ns. free roam -evästä, joskaan ei erityistä lähiruokaa, koska Kainuusta kaveri siirtyi syötäväksi Espooseen. Makumatka sekin tietysti. En tunne jänön sukua, enkä osaa arvioida, miten iso, vanha tai esim. lihaksikas kyseinen karvaturri oli sukulaisiinsa nähden. Maukkaaksi väittäisin joka tapauksessa.
