Hunaja-kaura-stoutti V

StouttiLasissa

Jatketaan kotiolutsarjaa stoutilla. Tätä varten tehdään osittaismäskäys, jossa käytettävät maltaat jauhamme käsikäyttöisellä myllyllä. Käymiskelpoisia sokereita täydennetään myös DME:llä eli eurooppalaisittain spray maltilla. Lisäaineena käytämme gypsumia, jota aiemmin kokeilimme jo Vantaan Valtias -oluemme yhteydessä. Alla asioista tarkemmin.

Lue lisää

Kollaboraatiokeitto: Rekola ja Hiisi

KeittoKattila

Rekolan panimo ja Panimoyhtiö Hiisi ovat työstämässä ns. collaboraatiokeittoa eli kahden tai useamman panimon yhteisolutta. Suuressa maailmassa vastaavia on tietenkin nähty, mutta Suomessa ei (toistaiseksi) liiemmälti. Smetana sai kunnian päästä tarkkailemaan ammattilaisten työskentelyä ja keskustelemaan oluesta valmistuksen ohessa. Kyseessä on siis kiisseli nimeltään “Kaksi kotia” ja näin se valmistui. Lue lisää

Vantaan Valtias IV

Obamale-valmisKun Yhdysvaltain presidentti päättää riipaista kovan kalsarikännin raskaan työviikon jälkeen, valkoisen talon butleri korkannee hänelle pari sixosta Hunaja Alea. Näin voi nykyisellään tehdä myös Vantaalla, jossa Tapio Mäskihärän kanssa koestamme Obaman reseptin. Hunajana käytämme luonnollisesti aitoa valkoisen talon hunajaa, kuinkas muuten. Mutta koska Vantaa on tunnetusti airport city ja mitä muuta, voit olla dääm suor, että pistämme Amerikkaa paremmaksi: enemmän maltaita, enemmän humalaa, enemmän kaikkea.

Lue lisää

Vantaa Vaalea III

Otetaan työn alle 3. olutpanos, joka kulkee työnimellä “Vantaa Vaalea”, veroluokka IV. Tarvikkeet hankiittin Myyrmannin yhteydessä sijaitsevasta Viinimaailmasta. Kaksi edellistä satsia on menty dunkel-painotteisesti; nyt tavoittelemme vaaleampaa lopputulosta – kuten nimikin ehkä antaa ymmärtää. Lopputulos saisi myös olla edellistä katkerampi; sanottakoon että olemme humalahakuisesti liikkeellä.

Lue lisää

Savukylkeä ja olutta (Rekolan panimosta)

SianKylki

Jokin aikaa sitten saimme kunnian vierailla Rekolan panimossa. Ajattelin kehittää Rekolan maukkaiden oluiden ympärille kokkaussession, mutta mikä reseptiksi? Olut ja sika, ne sopivat hyvin yhteen, olen kuullut. Voisin ehkä savustaa suomalaista sikaa ja nauttia samalla suomalaisia käsityöoluita? Miksei.

Rekolassa tapasimme siis Jari Leinosen eli Malty-Jarin. Kysyin mieheltä muutaman kysymyksen, joista enemmän alla. Antaa Timin ensin kertoa tuntemuksiaan vierailustamme.

Lue lisää

« Previous PageNext Page »