Hyvää syntymäpäivää! eli voileipäkakku yksivuotiaan Smetanan kunniaksi.
Smetana täyttää yhden vuoden, upeaa! Vuosi on ollut hauska, ja varsinkin kun katsoo ensimmäistä postaustamme ( 
), huomaa tietyn kehityskaaren. Smetkun kunniaksi väsään pienen voileipäkakun, jonka nautimme Kurkun kanssa.
Tästä reseptistä tulee illallinen n. kahdelle hengelle, toki useammalle, jos ohessa tarjoillaan muutakin. Pääsiäisen johdosta hyödynnän myös lammasta, jota muuten on niin heikosti saatavilla.
Tämän kakun maku on aivan loistava!
Valmistusaika: 1 vrk (työstöä 30 + 15 minuuttia eli n. kolme varttia)
Voileipäkakun raaka-aineet
Lälli
- 2 prk kermaviiliä
- 1 prk smetanaa
- savulammasta, pienittynä
- 4 valkosipulin kynttä, puristettuna
- 0,5 suolakurkkua, hakattuna
- muutama tl kapriksia, valutettuna
- minttua (kuivattua)
Leipäosasto
- 0,5 dl vahvaa lihalientä
- 4 viipaletta Real-leipää (kuoret poistettuna)
- 4 viipaletta vaaleaa / sekaleipää (kuoret poistettuna)
Koristelu
- maustamatonta tuorejuustoa
- erittäin pieni tilkka maitoa
- rucolaa
- tomaatteja
Voileipäkakun valmistus
- Sekoitetaan lällin ainekset keskenään
- Viipaloidaan leivistä kuoret irti niin että paloista tulee kutakuinkin saman kokoisia
- Asetellaan leipäpalat ja fylli kerroksittain astiaan. Jokainen leipäviipale kostutetaan lihaliemellä.
- Asetetaan päälle paino ja annetaan levätä vähintään yön yli jääkaapissa. Seisotin kakkua lähes vuorokauden niin, että aamulla lisäsin painoa (Ehrami-purkkeja
) - Koristellaan kakku.
- Nautitaan esimerkiksi pääsiäisoluiden yhteydessä.
Fiilikset
Erittäin maukas ja toimiva kakku. Täytteestä sanoisin seuraavaa:
- Täytettä jäi ehkä n. neljäsosa yli, joten siltä osin riittäisi hieman vähempikin määrä. Täytettä tuli melko runsaasti näinkin ja sitä pursui reunoilta yli siihen malliin, että sivuja ei tarvinnut ruveta voitelemaan päällysteellä.
- Täyte oli hyvää, joskin olisin jälkikäteen laittanut rucolaa suoraan täytteenkin joukkoon.
- Monesti voileipäkakkuun käytetään kahta erilaista täytettä, itse en jäänyt sitä tässä kaipailemaan. Toki erilaisia kakkuja voisi tehdä erilaisilla täytteillä.
- Lampaan voisi hakata pienemmäksikin oman maun mukaan. Kuten ensimmäisestä kuvasta näkyy, jätimme sen melko karkeaksi.
Lähteet
Isotalo, K. ja Kuittinen, R. (2002). Koti Ruoka, Kustannusosakeyhtiö Otava, Helsinki
